Somrig räkpaj

Här kommer ett recept på en jättegod, kall paj. Det var min pappa som gjorde den för några år sedan. Passar perfekt till en buffé. Tyvärr har jag ingen bild, men den kan bli jättefin och framförallt god!

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning
500 g oskalade (tinade) räkor
1 finhackad gul lök
200 g philadelphiaost
2 dl lätt creme fraiche
1 burk röd kaviar
gröna oliver
dillkvistar

Förgrädda pajskalet i ca 15 min i 225 g. Skala räkorna och hacka löken. Rör ihop ost, creme fraiche och lök. Bre ut blandningen i pajskalet och garnera med räkorna, romen, oliverna och dillen.