Nu ska ni få ett supersmaskigt (och billigt) recept på en morotssoppa! i receptet ska man ha kycklingspett marinerade med mangochutney till, men det brukar jag inte ha. Jag kör vegetariskt! Ha i mer sambal om du gillar lite stark mat, det brukar jag ha. Till brukar jag äta ett par knäckemackor.
Morotssoppa
800 g morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
rapsolja
1,2 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
2 msk riven, färsk ingefära
2 dl matlagningsyogurt
salt
2 msk pressad lime
1/2 tsk sambal oelek
Skär morötter, lök och vitlök i småbitar. Fräs i olja i några minuter utan att de tar färg. Tillsätt vatten, buljong och ingefära. Låt det sjuda under lock tills morötterna är mjuka. Tillsätt yogurt och mixa soppan slät med en handmixer. Tillsätt ev. mer vatten. Smaka av med lime, salt och sambal.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar